www.togliko.gr

Το μαυροσούσαμο ή μαυροκούκι χρησιμοποιούείται σε ψωμιά,κουλούρια και άλλα αρτύματα, ζαχαροπλαστική (πολίτικη βασιλόπιτα), μαγειρική αλλά και στην ποτοποιία. Η πικάντικη-πιπεράτη γεύση του ταιριάζει ιδιαίτερα στα γαλακτομικά και στις πίτες. Ταιριάζει σε ρύζι και μπορούμε να το τσιγαρίσουμε μαζί με λαχανικά και να το προσθέσουμε σε  μοσχάρι, ψάρι ή όσπρια.  Ταιριάζει επίσης με το μπαχάρι, το κάρδαμο, την κανέλα, το κύμινο, τον μάραθο, το τζίντζερ, τον κουρκουμά, τσίλι, αλλά και με αρωματικά βότανα όπως το θρούμπι, το δυόσμο και το θυμάρι.