Κάρδαμο Τριμμένο

1.00

Χρησιμοποιείται τριμμένο ή ολόκληρο, σε γλυκιές αλλά και αλμυρές συνταγές. Αυτό το θερμό και ιδιαίτερα αρωματικό μπαχαρικό χρησιμοποιείται σε όλο τον κόσμο από τις σκανδιναβικές χώρες, έως την Ινδία και τη Μέση Ανατολή.  Αναλυτικότερα στην περιγραφή .

Συσκευασία: 8 γρ

Προέλευση: Ινδία

Περιγραφή

Κάρδαμο Τριμμένο

Το κάρδαμο ή κακουλέ είναι το τρίτο πιο ακριβό μπαχαρικό στον κόσμο, κατά βάρος, αμέσως μετά το σαφράν και τη βανίλια.

Σε γενικές γραμμές, θεωρείται ένα είδος μπαχαρικών που σε ζεσταίνει, όπως η κανέλα και το μοσχοκάρυδο, και εκτιμάται τόσο όσο για το άρωμα του, αλλά και για τη γεύση του.

Γευστική ταυτότητα

Το άρωμα του πράσινου καρδάμωμου είναι γλυκό, φρουτώδες και διαπεραστικό. Η γεύση του είναι ευχάριστα λεμονάτη και φρουτώδης, παρά τις νότες που παραπέμπουν στον ευκάλυπτο και την καμφορά -εξ αιτίας ενός αιθέριου έλαιου κοινού και στα τρία φυτά. Η επίγευση του είναι πικάντικη, καπνιστή κι ελαφρά γλυκόπικρη.

πηγή: https://www.shape.gr/wp-content/uploads/2015/09/kardamo-600×398.png

Κάρδαμο και μαγειρική

Χρησιμοποιούμε τους σπόρους του κάρδαμου ολόκληρους ή σε σκόνη αφού τους έχουμε χτυπήσει στο γουδοχέρι λίγο πριν τη χρήση τους. Η πιο συνήθης χρήση του κάρδαμου είναι να το προσθέσουμε σε ένα αφέψημα. Θα μας βοηθήσει να αποβάλλουμε την κούραση και το άγχος.

Σε καθημερινή βάση, ρίχνουμε λίγο κάρδαμο στο αγαπημένο μας smoothie ή στον χυμό μας. Το κάρδαμο ταιριάζει σε smoothies με γάλα αμυγδάλου, μπανάνα, μάνγκο, λάιμ, τζίντζερ ή κάσιους και σε χυμούς με καρότο, ανανά, μάνγκο, μήλο, ακτινίδιο ή αχλάδι.

Η ιδιαίτερη γεύση του ταιριάζει και στο ζεστό κρασί ή απλά σε ένα φλιτζάνι αχνιστό τσάι.

Στη ζαχαροπλαστική συνηθίζεται να προσθέτουμε κάρδαμο στα τσουρέκια, τις βασιλόπιτες και στο παραδοσιακό γερμανικό χριστουγεννιάτικο γλυκό stollen. Εμείς σας προτείνουμε να δοκιμάσετε την προσθήκη κάρδαμου και σε διάφορα άλλα γλυκά όπως σε ρολά κανέλας, σε brownies και  σοκολατένια μάφινς, σε κέικ καρότου, αλλά και σε μπισκότα βανίλιας , με σοκολάτα ή ξηρούς καρπούς. 

Για εκείνους που προτιμούν τις αλμυρές γεύσεις, το κάρδαμο απογειώνει τη γεύση του κοτόπουλου στον φούρνο με λαχανικά  ή κοτόπουλο με κάρι. Ταιριάζει επίση σε σούπες λαχανικών και ψητό ψάρι στη λαδόκολλα.

Το κάρδαμο συνδυάζεται γευστικά με διάφορα άλλα μπαχαρικά όπως ο κόλιανδρος, ο κουρκουμάς,  το τζίντζερ, το πιπέρι, η πάπρικα, το τσίλι, το μπαχάρι κι η κανέλα, το γαρίφαλλο, το μοσχοκάρυδο και τον κρόκο Κοζάνης.  

Περισσότερα μπαχαρικά θα βρείτε εδώ

Επιπρόσθετες Πληροφορίες

Βάρος 0.008 kg

Αξιολογήσεις

Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.

Δώστε πρώτος μία αξιολόγηση “Κάρδαμο Τριμμένο”

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *