Μαϊντανός

1.00 

Ο Μαϊντανός είναι καλός για την ενίσχυση του ουροποιητικού συστήματος. Ο μαϊντανός είναι πλούσιος σε μέταλλα και περιέχει περισσότερο σίδηρο από οποιοδήποτε άλλο πράσινο λαχανικό. Είναι πηγή βιταμινών Α και Β και περιέχει τρεις φορές περισσότερη βιταμίνη C απ’ ότι τα εσπεριδοειδή. Ο μαϊντανός είναι διουρητικός και άρα καλός για τα νεφρά και την πέτρα στην ουροδόχο κύστη. Είναι πολύ καλό εμμηναγωγό. Τέλος, προλαμβάνει τη ρευματοπάθεια και βοηθά στην αντιμετώπιση πρησμένων αδένων.

Περιγραφή

Μαϊντανός

Ο μαϊντανός είναι το πιο δημοφιλές βότανο στον κόσμο. Ένα κλαδάκι μαϊντανό μπορεί να προσφέρει πολλά περισσότερα από ό, τι μια διακόσμηση στο πιάτο. Ο μαϊντανός έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες, μεγάλη θρεπτική αξία και οφέλη για την υγεία. Το φρέσκο μυρωδικό που χρησιμοποιούμε πιο συχνά είναι ο πλατύφυλλος μαϊντανός. Όπως και τα περισσότερα βότανα, ο μαϊντανός προέρχεται από την περιοχή της Μεσογείου. Ο πλατύφυλλος μαϊντανός έχει πιο έντονο άρωμα από τις σγουρές ποικιλίες, οι οποίες χρησιμοποιούνται περισσότερο σαν γαρνιτούρα. Ο μαϊντανός είναι διετές φυτό, τον πρώτο χρόνο δημιουργείται στη βάση ένας ρόδακας από φύλλα και τον δεύτερο χρόνο το ανθοφόρο στέλεχος είναι διακλαδισμένο στο πάνω μέρος. Το ρίζωμα είναι χοντρό και έχει λίγα ριζικά τριχίδια (μικρότερες απολήξεις της ρίζας), έχει μήκος 20 εκατοστά και 2 εκατοστά πλάτος. Τα φύλλα των φυτών που είναι σε άγρια κατάσταση είναι τριγωνικά δίπτερα ή τρίπτερα, με τμήματα ακανόνιστα οδοντωτά. Με επιλογή τα καλλιεργούμενα φυτά έχουν πιο βαθιές εγκοπές και πιο εύθραυστα φύλλα. Τα άνθη είναι 10-20 σε κάθε σκιάδιο (ένα σύνολο σαν ομπρέλα). Οι καρποί είναι 2-3 χιλιοστά έχουν χρώμα γκρι-καφέ, ωοειδή με δυνατή μυρωδιά.

Ιστορία του μαϊντανού

Ο μαϊντανός στην αρχαιά Ελλάδα λεγόταν πετροσέλινο. Ο μαϊντανός προέρχεται από τις χώρες της Μεσογείου και παρά το γεγονός ότι καλλιεργείται εδώ και περισσότερα από 2000 χρόνια, η χρήση του περιορίζονταν σε φαρμακευτικούς σκοπούς. Οι αρχαίοι Έλληνες μάλιστα, χρησιμοποιούσαν τον μαϊντανό για να επιβραβεύσουν τους αθλητές αλλά και για να στολίζουν τους τάφους. Η χρήση του ως γαρνιτούρα και διακοσμητικό στο πιάτο, τοποθετείται στην εποχή και τον πολιτισμό των Ρωμαίων. Οι ιστορικοί τοποθετούν τη χρήση του μαϊντανού ως βρώσιμο λαχανικό στην Ευρώπη την περίοδο του Μεσαίωνα, ενώ φαίνεται πως ο Καρλομάγνος είναι ο υπεύθυνος για την εξάπλωση του στη γηραιά ήπειρο, καθώς καλλιεργούσε τεράστιες φυτείες στα κτήματα του. Σε ορισμένες χώρες, οι σγουρές ποικιλίες προτιμούνται περισσότερο. Ο μαϊντανός του Αμβούργου, είναι ένα σχετικά νέο είδος, το οποίο έχει αναπτυχθεί μέσα στα τελευταία διακόσια χρόνια, και πρόσφατα έχει αρχίσει να προτιμάται.

Μαϊντανός: Οφέλη

Προστασία κατά του καρκίνου του μαστού

Τα οφέλη του μαϊντανού περιλαμβάνουν και την προστασία μας από τον καρκίνο του μαστού. Και αυτό επειδή περιέχει μια ουσία που ονομάζεται απιγενίνη και θεωρείται πως βοηθά στην καταστολή της ανάπτυξης καρκινικών κυττάρων. Κάποιοι επιστήμονες πιστεύουν ότι η απιγενίνη μπορεί να αποτελέσει και μια μη τοξική θεραπευτική ουσία στο μέλλον.

Καταπολεμά τις φλεγμονές

Ο μαϊντανός βοηθά επειδή έχει υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών όπως βιταμίνες C, A και Ε, που μπορεί να ανακουφίσει από φλεγμονές. Μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης αρθρίτιδας. Είναι επίσης εξαιρετική πηγή φλαβονοειδών, των αντιοξειδωτικών που μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης πολλών χρόνιων παθήσεων, αθηροσκλήρωσης και της νόσου Πάρκινσον, αλλά και Αλτσχάιμερ.

Κάνει πιο ασφαλές το ψήσιμο σε γκριλ

Καταναλώστε μαϊντανό με το ψημένο σας κοτόπουλο, ψάρι και κρέας για να βοηθήσετε στη μείωση των καρκινογόνων επιδράσεων των ετεροκυκλικών αμίνων, οι οποίες παράγονται όταν μαγειρεύουμε σε υψηλές θερμοκρασίες.

Ενδυναμώνει τα οστά

Δέκα κλωναράκια μαϊντανού είναι αρκετά για να λάβουμε την ημερήσια ποσότητα σε βιταμίνη Κ. Η συγκεκριμένη βιταμίνη στην διατροφή σας βοηθά στην προστασία κατά των καταγμάτων, καθώς παράγει την απαραίτητη πρωτεΐνη για τα οστά και την πήξη του αίματος.

Προλαμβάνει κατά των ρυτίδων

Η κατανάλωση μαϊντανού ωφελεί την επιδερμίδα μας, αφού λαμβάνουμε αρκετή βιταμίνη C και είναι αυτή που βοηθά τον οργανισμό μας να παράγει κολλαγόνο και να δώσει στο δέρμα μας δύναμη και δομή.

Βοηθά στην πέψη

Βοηθήστε το στομάχι σας να πέψει σωστά με αυτό το καταπραϋντικό βότανο. Περιέχει ουσίες που επιτρέπουν την απομάκρυνση των αερίων από το σώμα μας.

Αντιμετωπίζει την κακοσμία του στόματος

Ίσως να μην μπορεί να εξολοθρεύσει όλες εκείνες τις ουσίες που προκαλούν τη δυσάρεστη αναπνοή, αλλά η κατανάλωσή του φρεσκάρει την αναπνοή μας και καλύπτει οποιαδήποτε μη ευχάριστη οσμή, ειδικά μετά από σκόρδο ή κρεμμύδι.

Προστατεύει την όραση

Ανάμεσα στα άλλα θρεπτικά στοιχεία, ο μαϊντανός περιλαμβάνει και βιταμίνη Α. Η επαρκής πρόσληψη της βιταμίνης Α διασφαλίζει τη βέλτιστη υγεία των ματιών μας, εμποδίζοντας την ξηρότητά τους, τον καταρράκτη και την νυχτερινή τύφλωση.

Μαϊντανός: Χρήση

Αφέψημα:

  • Θα χρειαστείτε για ένα μεγάλο μπουκάλι νερό ( 1.5 λίτρο), μισό ματσάκι μαϊντανό, πλυμένο και ψιλοκομμένο.
  • Βράζετε το νερό σε μια κατσαρόλα και αφού την απομακρύνετε από τη φωτιά, ρίχνετε το μαϊντανό.
  • Σκεπάζετε και αφήνετε για ένα τέταρτο.
  • Χρησιμοποιείστε το φίλτρο για να γεμίσετε την κούπα σας και προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού, που είναι πλούσιο σε βιταμίνη C και θα του δώσει ευχάριστη γεύση.
  • Επαναλάβετε δύο φορές την εβδομάδα.

Μαγειρική:

Από τα πιο ταιριαστά καρυκεύματα για τις σαλάτες, τις σούπες και τα ψάρια. Στην Ευρώπη είναι από τα πιο αγαπητά αρωματικά και θεραπευτικά φυτά.

Που ταιριάζει; Σχεδόν παντού! Στις ωμές ή βραστές σαλάτες, στα λαδερά, στο ψάρι, στο κοτόπουλο, στις σάλτσες, στα όσπρια.

Μαϊντανός παρενέργειες

Η μυρσιτίνη που περιέχεται στο μαϊντανό έχει όμοια δομή με αυτή των αμφεταμινών και πιθανολογείται ότι σε αυτό οφείλονται κάποιες από τις ιδιότητές της. Η απιόλη που επίσης περιέχεται στο μαϊντανό ευθύνεται για την αυξημένη κινητικότητα της μήτρας και πιθανολογείται ότι σχετίζεται με διαταραχές του κύκλου στην γυναίκα σε μεγάλες δόσεις.

Επίσης, απαγορεύεται η υπερβολική κατανάλωση μαϊντανού κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού για τον ίδιο λόγο.

Τέλος, ο μαϊντανός περιέχει μικρές ποσότητες σε οξαλικά, τα οποία είναι φυσικές ουσίες υπάρχουν στα φυτά, τα ζώα και στον άνθρωπο. Όταν αυξηθεί η συγκέντρωση των οξαλικών στα υγρά του σώματος, μπορούν να κρυσταλλωθούν και να προκαλέσουν προβλήματα υγείας. Για το λόγο αυτό, τα άτομα με ήδη υπάρχουσα προβλήματα των νεφρών ή της χοληδόχου κύστης καλό είναι να αποφεύγουν την κατανάλωση μαϊντανού.

Προσοχή: Το παραπάνω άρθρο έχει ενημερωτικό σκοπό. Πριν χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε συνταγή ή πριν αλλάξετε τις διατροφικές σας συνήθειες, ζητήστε τη γνώμη του κατάλληλου επαγγελματία υγείας ή διατροφολόγου. Εάν λαμβάνετε φαρμακευτική αγωγή, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν παρενέργειες.

Επιπρόσθετες Πληροφορίες

Βάρος 0.04 kg

Αξιολογήσεις

Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.

Δώστε πρώτος μία αξιολόγηση “Μαϊντανός”

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

You may also like…