Μοσχοκάρυδο Τριμμένο

1.00

Η γλυκιά, γήινη, πευκόφυτη γεύση του, συνδυάζεται τόσο σε γλυκά οσο και σε  αλμυρά πιάτα στην κουζίνα, σε όλο τον κόσμο, απογειώνοντας το πιάτο, ειδικά όταν είναι φρεσκοτριμμένο. Αναλυτικότερα στην περιγραφή .

Συσκευασία: 12 γρ

Προέλευση: Ινδονησία

Περιγραφή

Μοσχοκάρυδο

Στην αυθεντική Ευρωπαϊκή κουζίνα, χρησιμοποιείται ειδικά σε πιάτα με πατάτες και μεταποιημένα προϊόντα με βάση το κρέας. Επίσης χρησιμοποιείται πάντα τριμμένο σε σούπες, σάλτσες και αρτοσκευάσματα. Το μοσχοκάρυδο είναι ένα κοινό συστατικό στις κουζίνες τις βόρειας Ευρώπης για συνταγές με λουκάνικα και στιφάδο. Στην Ολλανδική κουζίνα, μοσχοκάρυδο προστίθεται σε λαχανικά, όπως τα λαχανάκια Βρυξελλών, το κουνουπίδι, και φασολάκια. Το μοσχοκάρυδο είναι ένα παραδοσιακό συστατικό σε ζεστό μηλίτη, ζεστό κρασί, τον αγαπημένο σας καφέ latté και στο eggnog.  Στην Ινδονησία και την Ιαπωνία το χρησιμοποιούν συχνά για μια λεπτή γλυκύτητα και στην Καραϊβική προστίθεται σε χόρτα, ουρά βοδιού στιφάδο, και ως γαρνιτούρα για διάφορα ποτά με βάση το ρούμι.

Η γλυκιά, γήινη, πευκόφυτη γεύση του, συνδυάζεται τόσο σε γλυκά οσο και σε  αλμυρά πιάτα στην κουζίνα, σε όλο τον κόσμο, απογειώνοντας το πιάτο, ειδικά όταν είναι φρεσκοτριμμένο. Οι περισσότερες συνταγές απαιτούν μόνο ένα όγδοο κουταλάκι του γλυκού, και σπάνια περισσότερο από το ένα τέταρτο.

Η γεύση του είναι γλυκιά. Στα γλυκά εδέσματα, το μοσχοκάρυδο λειτουργεί πολύ καλά σε συνταγές με βάση το γάλα και χρησιμοποιείται συχνά σε κρέμες και επιδόρπιες σάλτσες. Θα βρείτε επίσης ότι χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με άλλα ζεστά μπαχαρικά όπως κανέλα, κάρδαμο και γαρίφαλο σε χριστουγεννιάτικα κουλουράκια και κέικ.

Αποτέλεσμα εικόνας για μοσχοκάρυδο τριμμενοπηγή: https://i1.wp.com/dinanikolaou.gr/wp-content/uploads/2016/10/mosxo.jpg?fit=675%2C391&ssl=1

Συστατικά – χαρακτήρας

Οι δραστικές ουσίες που περιέχει το μπαχαρικό είναι 40% λιπίδια (βούτυρο μοσχοκάρυδου) και 10% ένα αιθέριο έλαιο που περιέχει αλκοόλες, σαφρόλη και ένα τοξικό βενζολικό παράγωγο, τη μυριστικίνη. Ο καρπός αποτελείται από νερό (14,3%), πρωτεΐνη (7,5%), υδατάνθρακες (28,5%) και ίνες (11,6%).
Η σάρκα του καρπού είναι πλουσιότερη σε αιθέριο έλαιο, αλλά φτωχή σε βούτυρο. Περιέχει άμυλο, πεντοζάνες, φουρφουράλη, πηκτίνη, λιγνίνη, στεαρίνη, άμυλο και γόμα. Είναι μια καλή πηγή των μετάλλων όπως χαλκός, κάλιο, ασβέστιο, μαγγάνιο, σίδηρος, ψευδάργυρος και μαγνήσιο.
Το κάλιο είναι ένα σημαντικό συστατικό των κυττάρων και των σωματικών υγρών, που βοηθά στον έλεγχο του καρδιακού ρυθμού και της πίεσης του αίματος. Μαγγάνιο και χαλκός χρησιμοποιούνται από το σώμα ως συν-παράγοντες για την αντιοξειδωτικού ενζύμου, δισμουτάση υπεροξειδίου. Ο σίδηρος είναι απαραίτητος για την παραγωγή ερυθρών κυττάρων αίματος. Ακόμη ο καρπός περιέχει βιταμίνη C, φολικό οξύ, ριβοφλαβίνη, νιασίνη, βιταμίνη Α και πολλά φλαβονοειδή αντι-οξειδωτικά, όπως βήτα-καροτένιο και κρυπτοξανθίνη που είναι απαραίτητα για τη βέλτιστη υγεία.

Πλεονεκτήματα στην υγεία

  • Είναι γιατρικό του πεπτικού για τη ναυτία, τον εμετό, τη δυσπεψία και για τη διάρροια, ιδίως αν οφείλεται σε τροφική δηλητηρίαση.
  • Συμβάλλει στη μείωση της γλυκόζης του αίματος και τη βελτίωση του λιπιδαιμικού προφίλ.
  • Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως επείγουσα θεραπεία για να κατευνάσει τον πονόδοντο.
  • Για την καταπολέμηση του πόνου από τις πέτρες της χολής και των νεφρών.
  • Είναι τονωτικό του εγκεφάλου και του κυκλοφορικού.
  • Χρησιμοποιείται για ρευματικούς πόνους.
  • Δρα ως αντισηπτικό του εντέρου.
  • Έχει αντικαταθλιπτική δράση.

Περισσότερα μπαχαρικά θα βρείτε εδώ

Επιπρόσθετες Πληροφορίες

Βάρος 0.012 kg

Αξιολογήσεις

Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.

Δώστε πρώτος μία αξιολόγηση “Μοσχοκάρυδο Τριμμένο”

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *